Azodicarbonamide CAS#123-77-3

Description des produits du phosphate de potassium CAS#778-53-2
L'azodicarbonamide est un produit chimique synthétique qui existe à température ambiante sous forme de solide cristallin jaune-orange. L'azodicarbonamide est principalement utilisé comme agent gonflant dans les industries du caoutchouc et des plastiques pour l'expansion d'une large gamme de polymères, notamment le chlorure de polyvinyle, les polyoléfines et les caoutchoucs naturels/synthétiques. L'azodicarbonamide est également utilisé comme additif alimentaire, comme ingrédient de vieillissement et de blanchiment dans la farine de céréales et comme conditionneur de pâte dans la boulangerie.

L'azodicarbonamide est un conditionneur de pâte qui se présente sous la forme d'une poudre cristalline jaune à rouge orangé pratiquement insoluble dans l'eau. il est utilisé pour vieillir et blanchir la farine de céréales afin de produire une pâte plus maniable et une miche de pain plus légère et plus volumineuse. il est utilisé dans les farines panifiables et le pain comme conditionneur de pâte. il peut être utilisé avec l'agent oxydant bromate de potassium. un niveau d'utilisation typique est inférieur à 45 ppm.
L'azodicarboxamide est utilisé comme additif dans les pains et la pâte à base de farine de blé pour améliorer les propriétés physiques de la pâte et les performances de cuisson. Il est également utilisé pour optimiser les niveaux d'agents oxydants/réducteurs dans la cuisson de la farine de blé. Comme agent gonflant et moussant pour les plastiques ; comme agent de maturation et de blanchiment dans la farine de céréales.

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