L’émergence du sucré sucré

Un après-midi de 1879, dans le laboratoire de l'université Hopkins aux États-Unis, le chimiste russe Farid Belg fouillait joyeusement dans les flacons. Aujourd'hui, il est de très bonne humeur. Premièrement, l'expérience de synthèse de composés d'acide sulfonique aromatique qu'il réalise se déroule bien et les résultats seront bientôt publiés ; deuxièmement, c'est aujourd'hui son anniversaire et sa femme Natasha l'a préparé. Dîner, attendez qu'il se réunisse.

Le crépuscule tomba sur la terre et le laboratoire s'assombrit progressivement. Farid Belg se concentrait sur la solution qui tombait dans le flacon sous la lampe à gaz et avait tout oublié de son dîner d'anniversaire ce soir-là. Finalement, l'expérience l'a surveillé, et il a joyeusement ramassé le crayon sur la table et a noté les résultats de l'expérience dans le journal d'expérience. À ce moment-là, l'horloge murale sur le mur a sonné « Dangdang », « Oh, il est déjà 6 heures ». Puis il se souvint qu'il était l'heure du dîner et mit précipitamment le crayon dans sa poche, enfila son manteau et courut chez lui. . La femme et le mari sont occupés ensemble. Le mari a sorti des verres à vin et des couverts, tandis que la femme a apporté des assiettes de vaisselle. Le dîner a commencé dans une ambiance joyeuse. Farid Belg prit un steak et le fourra dans sa bouche. Soudain, il arrêta de mâcher et demanda un peu surpris : « Natasha, tu as mis du sucre dans le steak frit aujourd'hui ? « Non, je n'ai jamais entendu parler d'ajouter du sucre au steak. Mais », sa femme. Il a aussi dit étrangement : « Les plats d'aujourd'hui sont un peu faux. Si vous essayez, cette salade a aussi un goût sucré.

Après le dîner, Farid Berg pensait encore à cet étrange steak sucré et à cette salade sucrée. Par habitude d'un scientifique, il veut en découvrir la raison. Après avoir vérifié les ustensiles de cuisine, il regarda la vaisselle avec méfiance. Il lécha pensivement le bord de l'assiette, se lécha à nouveau la main, puis sortit immédiatement le crayon de sa poche. Je l'ai léché avec ma langue.

"Le problème, c'est le crayon, c'est le crayon !" Farid Berger a crié follement : « Natasha, tu vois, toute la vaisselle que j'ai touchée avec mes mains est douce, et cette douce odeur vient du crayon que j'ai écrit avec. Il est certain que la douceur du crayon est tachée en laboratoire. Il semble qu'il doit y avoir une substance étrange et particulièrement sucrée dans le laboratoire, je veux vérifier Qu'est-ce que c'est.

Farid Belg s'est précipité au laboratoire et, après avoir allumé la lampe à gaz, il a soigneusement vérifié un à un les ustensiles utilisés dans l'expérience. Finalement, il a découvert que le goût sucré provenait d’une substance chimique appelée saccharine sodique. Cette découverte fortuite a ouvert la voie à de nouvelles inventions pour Farid Belg. Dès lors, il concentre toutes ses énergies sur l’étude des substances extraites de ce goudron de houille. Il a extrait le toluène du goudron de houille noir, collant et malodorant, l'a traité avec une sulfonation à l'acide sulfurique, du pentachlorure de phosphore et de l'ammoniac, puis l'a oxydé avec du permanganate de potassium. Finalement, il a été cristallisé et déshydraté. Cristaux blancs particulièrement doux. Il l’a appelé « saccharine » et a mesuré qu’elle était 500 fois plus sucrée que le saccharose.

Farid Belg annonce immédiatement son invention et obtient un brevet aux Etats-Unis. En 1886, le chimiste s'installe en Allemagne, où il crée la première usine au monde pour extraire la saccharine du goudron de houille. La saccharine sucrée a commencé à s'introduire dans la vie des gens.