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Acide érucique n° 112-86-7

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Nom chimique : acide érucique

N° CAS : 112-86-7

Formule moléculaire : C22H42O2

Échantillon : disponible

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détails du produit

Acide érucique n° 112-86-7

L'acide érucique est un acide docosénoïque possédant une double liaison cis en C-13. On le trouve notamment dans les choux : il est un composant majeur des huiles de moutarde et de colza et est produit par le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou frisé et les giroflées. C'est un alcool à longue chaîne qui agit comme un inhibiteur de l'oxydation des acides gras dans le cœur.

Propriétés chimiques de l'acide érucique

Point de fusion	28-32 °C (lit.)
Point d'ébullition	358 °C/400 mmHg (lit.)
densité	0,86 g/cm3
indice de réfraction	nD45 1,4534; nD65 1,44794
Fp	265°C/15mm
température de stockage	2-8°C
solubilité	Chloroforme (légèrement), méthanol (légèrement)
pka	4,78 ± 0,10 (prévu)
formulaire	Solide
couleur	Blanc à blanc cassé
source biologique	synthétique (organique)
Merck	14.3674
BRN	1728049
LogP	9.459 (est)
Référence de la base de données CAS	112-86-7 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie du NIST	Acide érucique (112-86-7)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Acide 13-docosénoïque, (13Z)- (112-86-7)

Informations de sécurité

Codes de danger	XI
Déclarations de risque	36/37/38
Déclarations de sécurité	26-36
WGK Allemagne	1
RTECS	JR1280000
F	10-23
TSCA	Oui
Code SH	29161900
Données sur les substances dangereuses	112-86-7 (Données sur les substances dangereuses)

Utilisation du produit

L'acide 13(Z)-docosénoïque est un acide gras monoinsaturé à 22 atomes de carbone. On le trouve principalement dans l'huile de canola. Il est métabolisé en acide oléique in vivo. Il a été démontré que les régimes alimentaires riches en acide 13(Z)-docosénoïque provoquaient une lipidose cardiaque chez les animaux de laboratoire. L'amide C-1 de l'acide docosénoïque a été identifié comme l'un des neurotransmetteurs apparentés à l'anandamide et associés au sommeil.

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