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Natamycine CAS#7681-93-8

Natamycine CAS#7681-93-8 Promotion de la saison maintenant en magasin et échantillon gratuit pour les tests au prix d'usine

Nom chimique : natamycine

N° CAS : 7681-93-8

Formule moléculaire : C33H47NO13

Poids moléculaire : 665,73

Échantillon : disponible

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détails du produit

Natamycine CAS#7681-93-8

La pimaricine (également connue sous le nom de natamycine, INN) appartient à un agent antifongique naturel produit par la fermentation de la bactérie Streptomyces natalensis. C'est une sorte d'antifongique polyène macrolide utilisé pour le traitement de la kératite fongique, qui est une sorte d'infection oculaire. Dans le domaine médical, il peut être utilisé pour le traitement de divers types d'infections fongiques causées par Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium et Penicillium. Dans l'industrie alimentaire, il peut être utilisé comme conservateur naturel pour prévenir la prolifération fongique. Son mécanisme d'action consiste à se lier à l'ergostérol dans la membrane plasmique des champignons, inhibant le processus de fusion des vacuoles dépendante de l'ergostérol et la fusion membranaire, inhibant davantage la croissance fongique. Il inhibe également le transport des acides aminés et du glucose en inhibant les protéines de transport membranaire.

Natamycine CAS#7681-93-8

Nom du produit :	Natamycine
Synonymes :	NataMycin, A 5283, Delvolan, Delvocid, Myprozine, Natacyn, Natafucin, PiMafucin, PiMafugin, A5263, CL 12625, E235 ; Natamycine (processus de fermentation) ; acide (1R, 3S, 5R, 7R, 8E, 12R, 14E, 16E, 18E, 20E, 22R, 24S, 25R, 26S*)]-22-[(3-amino-3,6-didésoxy-β-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaène-25-carboxylique ; NATAMYCINE ; PIMAFUCINE ; PIMARICINE ; PIMARICINE, STREPTOMYCES CHATTANOOGENSIS ; antibiotique a-5283
CAS :	7681-93-8
MF :	Sa'a47No13
MO :	665.73
EINECS :	231-683-5
Catégories de produits :	Additifs alimentaires ; additifs pour l'alimentation humaine et animale ; antifongique (topique) ; produits chimiques intermédiaires et fins ; produits pharmaceutiques ; ergostat ; antibiotique ; matières premières ; additif alimentaire ; 7681-93-8
Fichier Mol :	7681-93-8.mol

Propriétés chimiques de la natamycine

Point de fusion	2000C (déc)
alpha	D20 +278° (c = 1 dans CH3COOH)
Point d'ébullition	952℃
densité	1,0 g/mL à 20 °C (lit.)
densité apparente	200 kg/m3
indice de réfraction	1,5960 (estimation)
Fp	>110°(230°F)
température de stockage	Conserver dans un endroit sombre, atmosphère inerte, 2-8°C
solubilité	Soluble dans le DMSO
formulaire	suspension aqueuse
pka	pKa 4,6 (50 % aq. MeOEtOH) (incertain) ; 8,35 (incertain)
couleur	Couleur crème
Solubilité dans l'eau	0,41 g/L (21 °C)
Sensible	Sensible à la lumière
Merck	13.6453
BRN	1614878
Stabilité:	Sensible à la lumière
InChIKey	Fichier Nesx fbf ...
LogP	0.880 (est)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Acide 6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaène-25-carboxylique, 22-[(3-amino-3,6-didésoxy-.β-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-, (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)- (7681-93-8)

Utilisation du produit

La pimaricine est un conservateur utilisé comme enrobage à la surface des fromages italiens pour prévenir la prolifération de moisissures et de levures. Insipide, inodore et incolore, elle ne pénètre pas dans le fromage. Très active contre la quasi-totalité des moisissures et levures, elle n'attaque pas les bactéries et n'altère donc pas l'affinage ni l'amélioration du goût du fromage. Elle peut être appliquée par trempage, pulvérisation ou par d'autres méthodes, comme l'incorporation dans l'enrobage du fromage. Ses concentrations varient de 300 à 2 000 ppm.

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