Acide fumarique#110-17-8
Acide fumarique n° 110-17-8
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Nom chimique : acide fumarique
N° CAS : 110-17-8
Formule moléculaire : C4H4O4
Échantillon : disponible
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Acide fumarique n° 110-17-8
Granulés ou poudre cristalline blancs et inodores. Il est soluble dans l'alcool, légèrement soluble dans l'eau et l'éther, et très légèrement soluble dans le chloroforme. L'acide fumarique est utilisé comme substitut de l'acide tartrique. Il a une saveur inodore, acidulée et acide. Il peut être synthétisé par l'action de certains champignons (Rhizopus nigricans) sur le glucose, par oxydation du furfural par du chlorate de sodium en présence de pentoxyde de vanadium.
Propriétés chimiques de l'acide fumarique |
Point de fusion |
298-300 °C (subl.) (lit.) |
Point d'ébullition |
137,07 °C (estimation approximative) |
densité |
1.62 |
pression de vapeur |
1,7 mm Hg (165 °C) |
indice de réfraction |
1,5260 (estimation) |
FEMA |
2488 | ACIDE FUMARIQUE |
Fp |
230 °C |
température de stockage |
Conserver à une température inférieure à +30°C. |
solubilité |
95 % d'éthanol : soluble 0,46 g/10 mL, limpide, incolore |
formulaire |
Poudre cristalline fine |
pka |
3,02, 4,38 (à 25 ℃) |
couleur |
Blanc |
PH |
3,19 (solution à 1 mM) ; 2,57 (solution à 10 mM) ; 2,03 (solution à 100 mM) ; |
Odeur |
inodore |
Type d'odeur |
inodore |
source biologique |
synthétique |
limite d'explosivité |
40% |
Solubilité dans l'eau |
0,63 g/100 mL (25 ºC) |
Merck |
14 4287 |
Numéro JECFA |
618 |
BRN |
605763 |
Stabilité: |
Stable à température ambiante. Se décompose vers 230 °C. Incompatible avec les agents oxydants forts, les bases et les réducteurs. Combustible. |
InChIKey |
Je suis intelligent et je ferai de mon mieux |
LogP |
-4,02 à 20℃ |
Référence de la base de données CAS |
110-17-8 (référence de la base de données CAS) |
Référence de chimie du NIST |
Acide fumarique (110-17-8) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Acide fumarique (110-17-8) |
Informations de sécurité |
Codes de danger |
XI |
Déclarations de risque |
36 |
Déclarations de sécurité |
26 |
lecteur |
ONU 9126 |
WGK Allemagne |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Température d'auto-inflammation |
375 °C |
TSCA |
Oui |
Code SH |
29171900 |
Données sur les substances dangereuses |
110-17-8 (Données sur les substances dangereuses) |
Toxicité |
DL50 par voie orale chez le lapin : 9 300 mg/kg DL50 par voie cutanée chez le lapin : 20 000 mg/kg |
Utilisation du produit
L'acide fumarique (numéro CAS : 110-17-8) possède un large éventail d'applications. Dans l'industrie agroalimentaire, il est utilisé comme acidulant, fongicide, conservateur et antioxydant dans divers aliments tels que les boissons gazeuses, le vin, les boissons concentrées solides et les glaces, leur conférant un goût acidulé et une saveur agréables et prolongeant leur durée de conservation. Dans le domaine pharmaceutique, il peut servir d'intermédiaire pour la production de médicaments détoxifiants (tels que les capsules d'acide dimercaptosuccinique), de fumarate ferreux et d'autres médicaments, et est également utilisé dans la fabrication de produits chimiques fins tels que les agents de blanchiment optiques.
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