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Acide L(+)-tartrique#87-69-4

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Nom chimique : acide L(+)-tartrique

Numéro CAS : 87-69-4

Formule moléculaire : C4H6O6

Échantillon : disponible

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détails du produit

Acide L(+)-tartrique#87-69-4

L'acide tartrique se présente sous forme de cristaux monocliniques incolores ou de poudre cristalline blanche ou presque blanche. Il est inodore et possède un goût extrêmement acidulé. L'acide L-(+)-tartrique est un composé chimique naturellement présent dans les baies, le raisin et divers vins. Il possède des propriétés antioxydantes et contribue au goût acide de ces produits.

Acide L(+)-tartrique#87-69-4

Acide L(+)-tartrique Ch

Propriétés chimiques

Point de fusion	170-172 °C(lit.)
alpha	12e (c=20, H2O)
Point d'ébullition	191,59 °C (estimation approximative)
densité apparente	1000 kg/m3
densité	1.76
densité de vapeur	5.18 (contre l'air)
pression de vapeur	< 5 Pa (20 °C)
FEMA	3044 \| ACIDE TARTRIQUE (D-, L-, DL-, MÉSO-)
indice de réfraction	12,5 ° (C=5, H2O)
Fp	210 °C
température de stockage	Conserver entre +5°C et +30°C.
solubilité	H2O : soluble 1M à 20°C, limpide, incolore
formulaire	Solide
pka	2,98, 4,34 (à 25 ℃)
couleur	Blanc ou incolore
Odeur	à 100,00 %. inodore
PH	3,18 (solution à 1 mM) ; 2,55 (solution à 10 mM) ; 2,01 (solution à 100 mM) ;
source biologique	Vigne à vin
Type d'odeur	inodore
Rotation optique	[α]20/D +13,5±0,5°, c = 10% dans H2O
Solubilité dans l'eau	1390 g/L (20 ºC)
Merck	14 9070
Numéro JECFA	621
BRN	1725147
Constante diélectrique	35,9 (-10 ℃)
Stabilité:	Stable. Incompatible avec les agents oxydants, les bases et les agents réducteurs. Combustible.
InChIKey	Brouillard Bzkrkrbjkyhjzn
LogP	-1.43
Référence de la base de données CAS	87-69-4 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie du NIST	Acide butanedioïque, 2,3-dihydroxy- [r-(r,r)]-(87-69-4)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Acide tartrique (87-69-4)

Utilisation du produit

Dans l'industrie des boissons gazeuses, des confiseries, des produits de boulangerie et des desserts à base de gélatine, comme acidulant. En photographie, tannage, céramique et fabrication de tartrates. Les esters commerciaux les plus courants sont les dérivés diéthyliques et dibutyliques utilisés pour les laques et l'impression textile. Auxiliaire pharmaceutique (agent tampon).

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