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Stévioside CAS#57817-89-7

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Nom chimique : stévioside

N° CAS : 57817-89-7

Formule moléculaire : C38H60O18

Échantillon : disponible

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détails du produit

Stévioside CAS#57817-89-7

Poudre cristalline blanche à jaune clair. Point de fusion : 198 °C. 1 g de produit est soluble dans 800 ml d'eau et légèrement soluble dans l'éthanol. Son pouvoir rotatoire [α] 20/D est de -39,3 °C (C = 5,7, H₂O). Il se déshydrate rapidement à l'air libre. Il est relativement stable en solution acide et alcaline à haute température.

Stévioside CAS#57817-89-7

Propriétés chimiques du stévioside

Point de fusion	198°C
alpha	D25 -39,3° (c = 5,7 dans H2O)
Point d'ébullition	963,3±65,0 °C (prévu)
densité	1,53±0,1 g/cm3 (prévu)
FEMA	4728 \| GLYCOSIDES DE STÉVIOL GLUCOSYLÉS
indice de réfraction	-39,3 ° (C=6, H2O)
température de stockage	Conserver au sec, à 2-8°C
solubilité	DMSO : soluble 25 mg/mL, clair
formulaire	poudre
pka	12,51±0,70 (prévu)
couleur	blanc
source biologique	Stévia sp.
Merck	14 8810
InChIKey	ZBXBXBXFGLZBLJJXSMSN
LogP	4.440 (est)
Référence de la base de données CAS	57817-89-7 (référence de la base de données CAS)

Informations de sécurité

Déclarations de sécurité	22-24/25
WGK Allemagne	3
RTECS	NZ8175000
Code SH	29389090

Utilisation du produit

Le stévioside est un glycoside issu de la plante stévia. C'est un édulcorant naturel dont le pouvoir sucrant est environ 250 fois supérieur à celui du sucre, avec un effet négligeable sur la glycémie. Le stévioside, comme les autres glycosides de stéviol, est connu pour son utilisation dans le traitement de nombreuses maladies comme le diabète et l'hypertension artérielle. Il est également utilisé comme additif alimentaire.

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