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Gomme xanthane n° 11138-66-2

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Nom chimique : gomme xanthane n° 11138-66-2

N° CAS : 11138-66-2

Formule moléculaire : C8H14Cl2N2O2

Échantillon : disponible

Mode de transport

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détails du produit

Gomme xanthane n° 11138-66-2

La gomme xanthane est un polysaccharide à longue chaîne, obtenu en mélangeant des sucres fermentés (glucose, mannose et acide glucuronique) avec un certain type de bactéries. Elle est principalement utilisée pour épaissir et stabiliser les émulsions, les mousses et les suspensions.

Propriétés chimiques de la gomme xanthane

Point de fusion	64,43 °C
température de stockage.	Hygroscopique, Congélateur à -20°C, Sous atmosphère inerte
solubilité	Soluble dans l'eau donnant une solution très visqueuse, pratiquement insoluble dans les solvants organiques.
formulaire	Solide
couleur	Blanc cassé à jaune pâle
Odeur	odeur organique, sans goût
source biologique	Xanthomonas campestris
Merck	14 10057
Stabilité:	Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants forts.
InChI	InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H
InChIKey	VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N
SOURIRES	C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl
LogP	3.926 (est)
Référence de la base de données CAS	11138-66-2 (référence de la base de données CAS)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Gomme xanthane (11138-66-2)

Informations de sécurité

Déclarations de sécurité	24/25
WGK Allemagne	1
Code SH	32139000

Utilisation du produit

La gomme xanthane est largement utilisée comme additif alimentaire pour contrôler les propriétés rhéologiques d'une grande variété de produits alimentaires. Dans l'industrie, elle est utilisée comme agent épaississant et stabilisant dans les dentifrices et les médicaments. Elle est également utilisée dans la fabrication de médicaments destinés à réduire la glycémie et le cholestérol total chez les diabétiques. Elle est également utilisée comme laxatif. La gomme xanthane est parfois utilisée comme substitut salivaire chez les personnes souffrant de sécheresse buccale (syndrome de Sjögren).

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