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Isolat de protéines de soja CAS n° 9010-10-0
Pureté et nutrition supérieuresTeneur en protéines ≥90% (sur matière sèche), une protéine complète avec les 9 acides aminés essentiels (PDCAAS=1,0), sans lactose, sans cholestérol, faible en matières grasses et en glucides.
Fonctionnalité exceptionnelleExcellente solubilité, émulsification, liaison eau/huile et gélification. Améliore la texture, le moelleux et le rendement des viandes, des aliments d'origine végétale et des boissons.
Haute digestibilitéUn procédé de fabrication avancé élimine les facteurs antinutritionnels ; digestibilité > 95 %, doux pour l'intestin.
Propre et neutreSaveur neutre, texture onctueuse en bouche, poudre de couleur claire — idéal pour les formulations à étiquetage clair.
Santé et durabilitéFavorise la santé cardiaque en réduisant le taux de cholestérol LDL ; végétalien, sans OGM et respectueux de l’environnement.
RentableUne forte densité protéique augmente efficacement la valeur nutritionnelle dans les aliments, les boissons et les produits de nutrition sportive.
| Isolat de protéines de soja Informations de base |
| Nom du produit : | Isolat de protéine de soja |
| Synonymes : | PROTÉINES DE SOJA HYDROLYSÉES;ISOLAT DE PROTÉINES DE SOJA LAVÉ À L'ÉTHANOL;TEXTUREDSOYPROTÉINE;PROTÉINES DE SOJA ISOLÉES;Protéine de soja isolée;L'isolat de protéines de soja;Concentré/Texturé/Isolat de protéines de soja;ISOLAT DE PROTÉINES DE SOJA |
| CAS : | 9010-10-0 |
| MF : | C13H10N2 |
| MO : | 194.2319 |
| EINECS : | 232-720-8 |
| Catégories de produits : | amidon |
| Fichier Mol : | 9010-10-0.mol |
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| Propriétés chimiques de l'isolat de protéines de soja |
| Point de fusion | 140 °C |
| densité | 1,3 g/cm3 |
| indice de réfraction | 1.46 |
| formulaire | Poudre jaune clair |
| Application majeure | nourriture et boissons |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | TENSIOACTIF ÉMULSIFIANT CONDITIONNEMENT DE LA PEAU CONDITIONNEMENT DES CHEVEUX |
| InChI | InChI=1S/C13H10N2/c14-10-12(11-6-2-1-3-7-11)13-8-4-5-9-15-13/h1-9,12H |
| InChIKey | CAXNYFPECZCGFK-UHFFFAOYSA-N |
| SOURIRES | C(#N)C(C1=CC=CC=C1)C1=NC=CC=C1 |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Protéines de soja (9010-10-0) |
| Informations de sécurité |
| WGK Allemagne | WGK 3 |
| TSCA | Répertorié TSCA |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
Application du produit : isolat de protéines de soja CAS n° 9010-10-0
La protéine de soja est une protéine extraite du soja, contenant les acides aminés essentiels. Les formes les plus courantes sont la farine de soja (environ 50 % de protéines), le concentré de soja (environ 70 % de protéines) et l'isolat de protéine de soja (environ 90 % de protéines). Elle est utilisée dans les saucisses, les produits de grignotage et les substituts de viande pour ses propriétés émulsifiantes, liantes, de contrôle de l'humidité et de la texture, ainsi que pour l'enrichissement en protéines. On l'appelle également protéine de soja.
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Délai d'approvisionnement : 2 à 3 jours ouvrables. Délai de production : 7 à 10 jours ouvrables.
