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Acide citrique CAS n° 77-92-9
| CAS : | 77-92-9 |
| MF : | C6H8O7 |
| MO : | 192.12 |
| EINECS : | 201-069-1 |
MOQ (Quantité minimale de commande): 1 FCL (chargement complet de conteneur)
Acide citrique CAS#77-92-9
L'acide citrique est un acide organique faible, blanc et cristallin, présent dans la plupart des plantes et chez de nombreux animaux, où il intervient dans la respiration cellulaire. Il contient trois groupes carboxyle, ce qui en fait un acide carboxylique, plus précisément tricarboxylique. Le nom « citron » provient du grec « kedromelon », signifiant pomme ou melon, en référence au fruit citron. Les textes grecs mentionnent « kitron », « kitrion » ou « kitreos » pour désigner le citron, un fruit oblong de plusieurs centimètres de long, issu du plant de citronnier (Citrus medica). Les citrons et les limes sont riches en acide citrique, qui peut représenter jusqu'à 8 % de leur poids sec.
| Propriétés chimiques de l'acide citrique |
| Point de fusion | 153-159 °C (litt.) |
| Point d'ébullition | 310 °C (décomposition) |
| densité apparente | 560 kg/m³ |
| densité | 1,67 g/cm3 à 20 °C |
| densité de vapeur | 7,26 (par rapport à l'air) |
| pression de vapeur | <0,1 hPa (20 °C) |
| indice de réfraction | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ACIDE CITRIQUE |
| Fp | 100 °C |
| température de stockage | 2-8°C |
| solubilité | L'acide citrique se dissout également dans l'éthanol absolu (anhydre) (76 parties d'acide citrique pour 100 parties d'éthanol) à 15 °C. |
| formulaire | grincer |
| pka | 3,14 (à 20 °C) |
| couleur | Blanc |
| Odeur | Inodore |
| PH | 3,24 (solution à 1 mM) ; 2,62 (solution à 10 mM) ; 2,08 (solution à 100 mM) ; |
| Type d'odeur | inodore |
| source biologique | synthétique |
| limite d'explosivité | 8 %, 65 °F |
| Solubilité dans l'eau | soluble dans l'eau (1174 g/L à 10 °C, 1809 g/L à 30 °C, 3825 g/L à 80 °C). |
| Sensible | Hygroscopique |
| λmax | λ : 260 nm Amax : 0,20 λ : 280 nm Amax : 0,10 |
| Merck | 14 2326 |
| Numéro JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Constante de la loi de Henry | 3,1×1015mol/(m3Pa) à 25℃, Burkholder et al. (2019) |
| Stabilité: | Stable. Incompatible avec les bases, les agents oxydants puissants, les agents réducteurs et les nitrates métalliques. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | CHÉLATION PARFUM TAMPON |
| Revue des ingrédients cosmétiques (CIR) | Acide citrique (77-92-9) |
| InChI | 1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12) |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| SOURIRES | OC(=O)CC(O)(CC(O)=O)C(O)=O |
| LogP | -1.64 |
| Référence de la base de données CAS | 77-92-9 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie du NIST | Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-(77-92-9) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide citrique (77-92-9) |
| Informations de sécurité |
| Codes de danger | Xi,C,T |
| Déclarations de risques | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Consignes de sécurité | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Répertorié TSCA |
| Code SH | 2918 14 00 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
| Classifications des dangers | Irritation oculaire. 2 STOT SE 3 |
| Données sur les substances dangereuses | 77-92-9 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 chez la souris, le rat (mmol/kg) : 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Application du produit deNuméro CAS77-92-9
L'acide citrique est un acide organique faible, un produit chimique de base, dont plus d'un million de tonnes sont produites chaque année par fermentation fongique à l'échelle industrielle à partir de solutions de sucre brut, comme la mélasse, et de souches d'Aspergillus niger. On le trouve en abondance dans les plantes, les tissus et les fluides animaux, ainsi que dans de nombreux fruits et légumes, notamment les agrumes comme le citron et le citron vert. L'acide citrique est principalement utilisé comme acidifiant, agent aromatisant et agent chélateur. Il était également employé comme agent de restriction chimique, en particulier dans les révélateurs du procédé au collodion et dans les solutions de nitrate d'argent utilisées pour sensibiliser les papiers salés et albuminés.
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