Dextrose CAS n° 50-99-7

Dextrose CAS n° 50-99-7

Le D-(+)-glucose, abréviation de glucose dextrogyre, est un stéréoisomère de la molécule de glucose. Biologiquement actif, il possède un carbone chiral inférieur dont le groupe hydroxyle (OH) est spatialement situé à droite. Sa molécule peut exister sous forme acyclique (chaîne ouverte) ou cyclique (anneau) et présente deux isomères, α et β. Principale source d'énergie pour les organismes vivants sous forme d'ATP, il est naturellement présent dans les fruits et autres parties des plantes à l'état libre. Chez les animaux, il provient de la dégradation du glycogène, un processus appelé glycogénolyse. Le D-(+)-glucose est utilisé comme étalon pour le dosage des sucres totaux dans l'amidon hydrolysé par la méthode phénol-acide sulfurique. Il sert également à la préparation de milieux liquides pour la culture de certaines levures. Enfin, il est utilisé en thérapeutique dans les solutions de réhydratation et de nutrition, comme le sirop de glucose et la poudre de glucose. On peut l'obtenir par hydrolyse enzymatique de l'amidon ; il existe donc de nombreuses sources comme la canne à sucre, la betterave sucrière, le maïs (sirop de maïs), les pommes de terre et le blé. Aujourd'hui, l'hydrolyse de l'amidon à grande échelle est utilisée pour produire du glucose.

PrApplication du produitDextrose CAS n° 50-99-7

Le glucose est le principal carburant de la respiration biologique. Au cours de la digestion, les sucres complexes et les amidons sont décomposés en glucose (ainsi qu'en fructose et en galactose) dans l'intestin grêle. Le glucose passe ensuite dans la circulation sanguine et est transporté vers le foie où le glucose est métabolisé par une série de réactions biochimiques, collectivement appelées glycolyse. La glycolyse, la dégradation du glucose, se produit dans la plupart des organismes. Lors de la glycolyse, le produit final est le pyruvate. Le devenir du pyruvate dépend du type d’organisme et des conditions cellulaires. Chez les animaux, le pyruvate est oxydé dans des conditions aérobies, produisant du dioxyde de carbone. Dans des conditions anaérobies chez les animaux, du lactate est produit. Cela se produit dans les muscles des humains et d’autres animaux. Dans des conditions intenses, l’accumulation de lactate provoque une fatigue musculaire et des douleurs. Certains micro-organismes, tels que la levure, convertissent le pyruvate en dioxyde de carbone et en éthanol dans des conditions anaérobies. C'est la base de la production d'alcool. La glycolyse aboutit également à la production de divers intermédiaires utilisés dans la synthèse d'autres biomolécules. Selon les organismes, la glycolyse prend diverses formes, avec de nombreux produits et intermédiaires possibles.

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