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Maltose CAS n° 69-79-4
CAS : 69-79-4
MF : C12H22O11
MW : 342,3
EINECS : 200-716-5
MOQ (Quantité minimale de commande): 1 FCL (chargement complet de conteneur)
Maltose CAS n° 69-79-4
Le maltose est un édulcorant issu de l'action enzymatique de la levure sur l'amidon. Il est composé de deux molécules de dextrose. Le maltose se dissout et cristallise lentement en solution aqueuse ; il est moins sucré et plus stable que le saccharose. On l'utilise en association avec le dextrose dans le pain et les aliments instantanés, ainsi que dans les sirops pour crêpes.
| Propriétés chimiques du maltose |
| Point de fusion | 110 °C |
| Point d'ébullition | 397,76°C (estimation approximative) |
| densité | 1.5400 |
| indice de réfraction | n |
| température de stockage | 2-8 °C |
| solubilité | Très soluble dans l'eau ; très légèrement soluble dans l'éthanol froid (95 %) ; pratiquement insoluble dans l'éther. |
| pka | 12,39±0,20 (Prédit) |
| formulaire | Solide |
| couleur | Blanc à blanc cassé |
| pH | 4,0-6,5 (25℃) |
| Rotation optique | +111,7 → +130,4 |
| Solubilité dans l'eau | 310,3 g/L (20 °C) |
| λmax | λ : 260 nm Amax : 0,08 λ : 280 nm Amax : 0,07 |
| Merck | 13,5736 |
| BRN | 93798 |
| Stabilité: | Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants puissants. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | CONDITIONNEMENT DE LA PEAU HYDRATATION PARFUM |
| Revue des ingrédients cosmétiques (CIR) | Maltose (69-79-4) |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20 )8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11,12-/m1/s1 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N |
| SOURIRES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -3,391 (est.) |
| Référence de la base de données CAS | 69-79-4 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie du NIST | D-Glucose, 4-o-«alpha»-D-glucopyranosyl-(69-79-4) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | D-Glucose, 4-O-.alpha.-D-glucopyranosyl- (69-79-4) |
| Informations de sécurité |
| WGK Allemagne | - |
| TSCA | Répertorié TSCA |
| Classe de stockage | 10 - Liquides combustibles |
Application du produitMaltose CAS n° 69-79-4
Le maltose est un glucide disaccharide largement utilisé dans l'alimentation et les produits pharmaceutiques. Dans les préparations parentérales, il peut servir de source de sucre, notamment pour les patients diabétiques.
Le maltose cristallin est utilisé comme excipient pour la compression directe des comprimés à croquer et des comprimés non à croquer.
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