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Éthyl maltol n° 4940-11-8

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Nom chimique : éthyl maltol

N° CAS : 4940-11-8

Formule moléculaire : C7H8O3

Échantillon : disponible

Mode de transport

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détails du produit

Éthyl maltol n° 4940-11-8

L'éthyl maltol est un agent aromatisant qui est une poudre blanche et cristalline. Il a une odeur unique et un goût sucré qui ressemble à celui des fruits. Le point de fusion est de 90°c. Il est peu soluble dans l'eau et le propylène glycol et soluble dans l'alcool et le chloroforme. Il est obtenu par synthèse chimique.

Propriétés chimiques de l'éthyl maltol

Point de fusion	85-95 °C (lit.)
Point d'ébullition	196,62 °C (estimation approximative)
densité	1,1624 (estimation approximative)
pression de vapeur	0,2 Pa à 24 °C
indice de réfraction	1,4850 (estimation)
FEMA	3487 \| ÉTHYL MALTOL
température de stockage	2-8°C
solubilité	Chloroforme (légèrement), méthanol (légèrement)
formulaire	Solide
pka	8,38 ± 0,10 (prévu)
couleur	Blanc à jaune pâle
Odeur	à 5,00 % dans l'alcool benzylique. confiture de caramel sucrée barbe à papa à la fraise
Type d'odeur	caramélisé
source biologique	synthétique
Solubilité dans l'eau	9,345 g/L à 24 °C
Numéro JECFA	1481
Merck	14.3824
LogP	2,9 à 25 ℃
Référence de la base de données CAS	4940-11-8 (référence de la base de données CAS)
Référence de chimie du NIST	4H-pyran-4-one, 2-éthyl-3-hydroxy-(4940-11-8)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	4H-Pyran-4-one, 2-éthyl-3-hydroxy- (4940-11-8)

Informations de sécurité

Codes de danger	Xn
Déclarations de risque	22
Déclarations de sécurité	36
WGK Allemagne	3
RTECS	UQ0840000
Code SH	29329990
Toxicité	DL50 par voie orale chez les souris mâles, les rats mâles, les rats femelles, les poussins (mg/kg) : 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

Utilisation du produit

Exhausteur de goût et de parfum dans les aliments, en particulier les produits de boulangerie, les boissons et les arômes synthétiques de baies et d'agrumes ; minimise les saveurs indésirables dans les produits du tabac, le sirop contre la toux, les vitamines, les cosmétiques et les produits contenant de la saccharine.

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