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Glucose anhydre CAS n° 50-99-7

Glucose anhydre CAS n° 50-99-7 : Offre spéciale disponible en magasin ! Échantillon gratuit à prix d'usine.

Nom chimique :Glucose anhydre

N° CAS :50-99-7

Formule moléculaire : C6H12O6

Masse moléculaire : 180,16

Échantillon : disponible

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Détails du produit

Description du produit : Glucose anhydre CAS n° 50-99-7

Le glucose anhydre, forme abrégée du glucose dextrogyre, est un stéréoisomère de la molécule de glucose. Biologiquement actif, il possède un carbone chiral inférieur dont le groupe hydroxyle (OH) est spatialement situé à droite. Sa molécule peut exister sous forme acyclique (chaîne ouverte) ou cyclique (anneau) et présente deux isomères, α et β. Il constitue la principale source d'énergie des organismes vivants sous forme d'ATP. Naturellement présent à l'état libre dans les fruits et autres parties des plantes, il provient chez les animaux de la dégradation du glycogène par un processus appelé glycogénolyse. Le D-(+)-glucose est utilisé comme étalon pour le dosage des sucres totaux dans l'amidon hydrolysé par la méthode phénol-acide sulfurique. Il sert également à la préparation de milieux liquides pour la culture de certaines levures. Enfin, il est utilisé en thérapeutique dans les solutions de réhydratation et de nutrition, comme le sirop de glucose et la poudre de glucose. On peut l'obtenir par hydrolyse enzymatique de l'amidon ; il existe donc de nombreuses sources comme la canne à sucre, la betterave sucrière, le maïs (sirop de maïs), les pommes de terre et le blé. Aujourd'hui, l'hydrolyse de l'amidon à grande échelle est utilisée pour produire du glucose.

Propriétés chimiques du glucose anhydre

Point de fusion	150-152 °C (litt.)
alpha	52,75 º (c=10, H2O, NH4OH 25 ºC)
Point d'ébullition	232,96°C (estimation approximative)
densité	1.5440
densité apparente	630 kg/m³
indice de réfraction	53 ° (C=10, H2O)
température de stockage	température ambiante
solubilité	H2O : 1 M à 20 °C, limpide, incolore
pka	pKa 12,43(H2O,t = 18,)(Approximatif)
formulaire	Poudre cristalline
couleur	Blanc
PH	5,0-7,0 (25℃, 1M dans H2O)
Odeur	Inodore
Plage de pH	5.9
source biologique	blé
Rotation optique	[α]25/D +52,5 à +53,0° (litt.)
Solubilité dans l'eau	Soluble
λmax	λ : 260 nm Amax : 0,03 λ : 280 nm Amax : 0,02
Merck	14 4459
BRN	1281608
Constante de la loi de Henry	7,8×108 mol/(m3Pa) à 25℃, Qin et al. (2021)
Stabilité:	Stable. Les substances à éviter comprennent les agents oxydants puissants. Combustible.
Fonctions des ingrédients cosmétiques	HUMECTANT
InChI	1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6+/m1/s1
InChIKey	WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N
SOURIRES	OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
LogP	-2.490 (est)
Référence de la base de données CAS	50-99-7 (Référence de la base de données CAS)
Référence de chimie du NIST	Glucose (50-99-7)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Dextrose (50-99-7)

Informations de sécurité

Codes de danger	Xi,Xn
Déclarations de risques	36/37/38-63-62-46-36/38-21
Consignes de sécurité	26-36/37-24/25-53-25
WGK Allemagne	1
RTECS	LZ6600000
F	3
Température d'auto-inflammation	500 °C
TSCA	Répertorié TSCA
Code SH	17023051
Classe de stockage	11 - Solides combustibles
Données sur les substances dangereuses	50-99-7 (Données sur les substances dangereuses)
Toxicité	DL50 par voie orale chez le lapin : 25 800 mg/kg

Application du produit Glucose anhydre CAS n° 50-99-7

Le glucose est un édulcorant issu du maïs, produit industriellement à partir d'amidon par hydrolyse complète de l'amidon grâce à l'action de la chaleur et d'acides ou d'enzymes. Il existe deux types de glucose raffiné disponibles dans le commerce : le glucose hydraté, qui contient 9 % d'eau de cristallisation (en poids) et est le plus couramment utilisé, et le glucose anhydre, qui contient moins de 0,5 % d'eau. Le glucose est un sucre réducteur qui donne un brunissement aux produits de boulangerie à haute température. Il est utilisé dans les crèmes glacées, les produits de boulangerie et les confiseries. On l'appelle aussi sucre de maïs.

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